Muhammad Redzuan, Tajuddin (2008) Membangunkan Teknik Pembersihan Untuk Nata De Coco. Project Report. UTeM, Melaka, Malaysia. (Submitted)
![[img]](http://digitalcollection.utem.edu.my/style/images/fileicons/application_pdf.png) |
PDF (24 pages)
Membangunkan_Teknik_Pembersihan_Untuk_Nata_De_Coco_24_pages.pdf - Submitted Version Download (414kB) |
|
PDF (Full Pages)
Membangunkan_Teknik_Pembersihan_Untuk_Nata_De_Coco_-_Full_Pages.pdf - Submitted Version Restricted to Registered users only Download (1MB) |
Abstract
Nata de coco adalah sejenis bahan makanan yang lazimnya dijadikan sebagai makanan pencuci mulut. Proses penghasilan makanan ini bermula daripada penyediaan bahan ,pengadunan bahan, penapaian dan penyahasidan. Sebelum makanan ini boleh dimakan, ia perlu melalui proses pembersihan bagi menghilangkan keasidan yang terdapat padanya. Teknik pembersihan nata ini dibangunkan dengan mengambil kira beberapa parameter. Parameter yang diuji adalah aliran air sewaktu proses membasuh, nilai pH air basuhan, suhu air dan aplikasi faktor pusaran air ketika proses basuhan dilakukan. Parameter-parameter ini dimasukkan pada teknik pembasuhan nata bagi melihat perbezaan kadar kehilangan kandungan asid antara teknik yang diguna pakai bagi projek ini dan teknik yang biasa digunakan di perusahaan-perusahaaan penghasilan nata de coco .
| Item Type: | Final Year Project (Project Report) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Water quality, Food -- Preservation, Water -- Purification |
| Subjects: | T Technology > T Technology (General) T Technology > TP Chemical technology |
| Divisions: | Library > Final Year Project > FKM |
| Depositing User: | Users 136 not found. |
| Date Deposited: | 04 May 2012 00:36 |
| Last Modified: | 28 May 2015 02:31 |
| URI: | http://digitalcollection.utem.edu.my/id/eprint/2823 |
Actions (login required)
 |
View Item |
Altmetric
Altmetric